Desde el 2011 se viene desarrollando, como parte de las actividades propuestas dentro del Plan Operativo de la Comisión Municipal del Seguridad Alimentaria y Nutricional -COMUSAN-, un proceso de charlas educativas en comunidades priorizadas, por presentar mayoría de casos de densutrición, tanto en Jocotán como en San Juan Ermita. Este proceso incluye: video charlas, canciones educativas, visitas educativas, cuenta cuentos, actividades varias de aplicación. Los temas que se han tomado en cuenta desde la COMUSAN son La Desnutrición (causas, tipos, consecuencias y formas de prevenirla), Salud Materno Infantil y Lactancia Materna Exclusiva, Alimentación Complementaria, Alimentos Locales de la Comunidad y su valor nutritivo (se incluye presentación de cuenta cuentos), Los Huertos (a través de una visita con 5 representantes de cada grupo, al Huerto de Don Rigoberto Suchite de Minas abajo-SJE), Socialización a los grupos, con fotos y video, de parte de las señoras que asistien a la actividad, visita a un huerto de la comunidad y entrega de semilla de parte del Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación -MAGA-. Higiene en la Preparación de Alimentos, Demostración de alimentos nutritivos y Agua Segura. Como culminación de las charlas educativas se propone a las señoras la realización de la Feria de los alimentos, la cual consiste en preparar, con alimentos nutritivos de la comunidad, menús para niñez de 8 meses de edad en adelante, de esta manera las señoras ponen en práctica lo aprendido a lo largo del proceso y a la vez tiene la oportunidad de crear nuevos alimentos nutritivos que permitan variar la dieta. En esta se pone en práctica la prevención de la desnutrición, la preparación de la alimentación complementaria, la higiene y el tratamiento seguro del agua. Las charlas educativas se realizan en coordinación con instituciones que visitan continuamente las comunidades priorizadas.
En "El Coco" la coordinación se realiza con MAGA, ellos a su vez tienen otros procesos paralelos de enseñanza que enriquecen a la comunidad. Las Ferias de los alimentos realizadas han sido un éxito, la presentación de las señoras da a conocer todo lo aprendido en el proceso y su ánimo de mantener sus huertos, preparar nuevas recetas y cuidar la alimentación de su familia. Esta es la segunda Feria que se realiza en la región chortí. El 30 de mayo tendremos la tercera Feria en Churischán, San Juan Ermita como culminación del proceso llevado a cabo. La coordinación con MAGA ha sido favorable para las comunidades, la cual se mantiene en "Pacren, Arada y Tunucó Abajo" en Jocotán y El Coco, Churishcán, "Magueyal, Minas Abajo" en San Juan Ermita. El aporte del Proyecto 36Cero Desnutrición ha motivado a las organizaciones a asumir actividades de comunicación en su que hacer diario. En Jocotán también se coordinan los mismos procesos con otras instituciones como Asociación de Luz y Vida -ASODELUV- en "Agua Zarca", "La Mina y Talquezal, Ingenio Guarequiche" con extensión de cobertura en salud y Visión Mundial y "Mojón, La Mina" con Save the Children USA. Así también, "La Tejera" con el Centro de Salud y "Chispán Jaral y Tasharjá" con la Oficina Municipal de la Mujer, Niñez y Adolescencia -OMMNA- en San Juan Ermita. Pronto MAGA realizará una actividad similar en la Feria de la Alimentación a nivel departamental donde se espera la participación de los grupos que han participado del proceso a nivel comunitario. Este año el Proyecto 36 continúa trabajando con comunidades nuevas en Jocotán y San Juan y se espera realizar mas ferias de los alimentos.
